Ardei umpluti cu rosii si stafide

Se curata ardeii de seminte. Se caleste usturoiul pisat, in ulei bine incins, aproximativ 2-3 minute. Se coc rosiile, se decojesc, se toaca marunt si se adauga peste usturoi. Se lasa sa fiarba timp de 10-15 minute, dupa care se adauga stafidele si maslinele tocate, pesmetul, patrunjelul, sarea si piperul. Se umplu arderii cu aceasta compozitie si se asaza intr-un vas uns cu ulei de masline, in prealabil. Se introduc la cuptor timp de aproximativ 40-45 de minute.