Budinca de paste fainoase cu branza si smantana

Se pune intr-un vas 1,5 l apa impreuna cu 1 lingura sare la fiert.Cand incepe sa fiarba apa, se adauga pastele,rupte in bucati mai mici si se fierb timp de 8 minute.Cand au fiert,se strecoara,se limpezesc,se scurg bine si se pun intr-un vas de 3 l. Branza telemea rasa,branza de vaci faramitata cu furculita,smantana,galbenusurile,untul topit,coaja rasa de lamaie,zaharul vanilat si laptele se amesteca usor cu pastele. Albusurile se bat spuma,se adauga zaharul si se mai bat pana se dizolva zaharul apoi se amesteca cu restul compozitiei,cu lingura,prin rasturnare,dar nu prea mult si se desarta intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se introduce in cuptorul bine incalzit si se coace la 180 de grade timp de 45-50 de minute.Se serveste fierbinte,taiata in patrate sau se poate reincalzi acoperita,la cuptor.Pofta buna!