Cocos in vin (Coq au vin)

Taiem bucati pulpele si pieptul de cocos (al meu a fost de tara) . Le spalam si le punem intr-o caserola cu capac . Adaugam morcovul si ceapa curatate si taiate bucati. Turnam deasupra vinul punem capacul si dam la frigider sa se marineze pana a doua zi. A doua zi scoatem caserola din frigider adaugam cimbrul, rozmarinul si dafinul, asezonam cu sare si piper, punem capacul si dam la cuptor la foc mic cam o ora pana incepe sa scada zeama si carnea devine frageda. Scoatem carnea pe un platou si o lasam sa se zvinte. Intre timp curatam arpagicul si il tragem la tigaie in o lingura de unt pana devine translucid . Adaugam baconul taiat fasiute si ciupercile bine scurse si lasam pe foc sa se rumeneasca putin. Dam deoparte . Incingem o lingura de unt si rumenim usor carnea. Adaugam coniacul si flambam . Dupa ce s-a evaporat alcoolul adaugam peste carne ciupercile cu baconul si arpagicul si zeama din care am scos carnea. Daca nu este suficienta mai adaugati putin vin. Lasam pe foc inca 5-10 minute sa se inprieteneasca ingredientele si sa se intrepatrunda aromele apoi ingrosam sosul cu amidon . Optional puteti garnisi cu patrunjel verde tocat marunt. Se serveste cu mare pofta !