Coliva

VOM FACE ASA: punem pe plita un ceaun cu 3 cani de apa rece si o cana cu arpacas+o lingurita sare focul va fi domol; vom amesteca cu o lingura neaparat din lemn , doar de cateva ori daca e cazul, in rest doar vom scutura energic vasul cand e gata , il dam deoparte dupa ce s-a racit si inchegat compozitia, punem toate ingredientele, framantam asezam compozitia pe 2-3 platouri si dam forma , ornand cat mai frumos! Eu fac asa: iau un platou oval , modelez( ca la salata boeuf )compozitia presar nuca de cocos deasupra si NEAPARAT presez cu o coala alba sa nu fie denivelari(nu iese bine crucea de cacao) pun matrita cu crucea; presar cacao cu o sita mica , iau matrita pe margini decorez cu bombonele, flori, nuci,cacao Sfaturi :ca sa iasa o coliva reusita punem din timp arpacasul la fiert;peste cateva ore va fi gata, o vom da deoparte si o lasam asa 4-5 ore sa traga arpacasul si sa se iinchege mai bine compozitia va fi bine legata , sa o putem modela Pont:ca sa nu se mai formeze acea pojghita , cand dam sa se raceasca fiertura , vom pune deasupra nuca curatata si sfaramata cu un sucitor pe o coala alba(vom evita formarea acelei cruste si bineinteles nu vom risipi nimic!) arpacasul se va spala in multe ape(9), nu inainte de a fi bine "ales"(curatat de impuritati) ceaunul, cratita , e de preferat sa fie de tuci, sa nu se lipeasca nu se amesteca in fiertura , dacat daca e nevoie apa se pune de la inceput toata(daca e nevoie completam doar cu apa fierbinte!) e nevoie musai de o lingurita de sare la 1 kg de arpacas(ii accentueaza gustul) sa scutura vasul din cand in cand daca gresim si avem prea mult lichid, trebuie scurs(altfel coliva ne va iesi moale) cand dam deoparte punem un capac,planseta de lemn si infasuram in carpe groase, paturi