Coq au vin

Ingrediente: Taiati carnea in bucati, pe care le marinati 12 ore (sau toata noaptea) in: 1 litru de vin rosu sec ( de calitate), 200 grame bacon afumat in bucati, morcovii taiati in rondele,2 foi de dafin, sare, piper. A doua zi sau dupa 12 ore: Strecurati puiul cu ingredientele marinate, puneti deoparte marinata strecurata. Separati foile de dafin, rondelele de morcovi si bucatile de bacon. Intr-o cratita cu peretii grosi, incingeti uleiul cu untul si cu baconul , dupa care rumeniti bucatile de pui ( pe rand,daca nu incap toate bucatile), doar pentru a prinde o culoare aurie. Dupa ce ati rumenit toata carnea, adaugati faina peste carne, amestecati putin si adaugati marinata strecurata. Carnea trebuie sa fie acoperita de marinata, daca nu este acoperita mai puteti completa cu vin rosu. Aduceti la fierbere dupa care micsorati focul la minim. In acest timp, ciupercile taiate in bucati, le trageti in 1 lingura de unt, pana cand iese toata apa din ele.Dati deoparte. Dupa o ora, adaugati in cratita ciupercile si morcovii, asezonati si continuati cu inca 1 ora de fierbere la foc foarte mic. Verificati carnea cu cutitul, ar trebui sa fie foarte moale in acest stadiu. Pentru garnitura: fierbeti orezul salbatic cu sare si dati forma dorita in farfurie. Pofta buna!