Coroana de peste in mamaliguta !

Preparare: 1. Pestele , curatat, spalat si uscat se sareaza si se lasa un timp la rece;asa gustul se imbunatateste si se va praji si mai usor-sarea il "va intari" 2. Il dam prin malai grisat si apoi il prajim in ulei, la foc potrivit;se scoate pe servetele de bucatarie sa ramana surplusul de ulei. 3.Intre timp facem o mamaliguta potrivit de moale, pe care o vom rasturna din ceaun pe un platou;in mamaliguta facem loc pentru peste(pus cu codita in sus!) si la mijloc facem un "crater" unde vom pune mujdeiul de usturoi 4. Mujdeiul de usturoi se face din usturoi presat ,frecat cu sare si cu ulei;diluam cu apa minerala(sau apa simpla calduta) 5.Pentru un aspect mai placut si o cromatica a culorilor eu am pus si putin patrunjel tocat