Ficat de pui cu capere si castraveti murati

Se curata, se taie ceapa marunt si se caleste in ulei bine incins. Se spala si se curata ficatul, se da prin faina si se prajeste si el. Se stinge cu otet si se adauga caperele si castraveciorii taiati felii subtiri. Se asezoneaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba innabusit timp se 30-35 de minute. Se pregateste, intre timp, sosul din unt topit, rosii si bulion. Se adauga peste ficatul preparat anterior. Se serveste cu patrunjel presarat pe deasupra.