Mousse de ciocolata

Se taie ciocolata cubulete si apoi se topeste la bain-marie impreuna cu esenta de rom, untul si zaharul vanilinat si zaharul tos. Se amesteca continuu sa nu faca cocoloase, se adauga galbenusurile si un praf de sare si se lasa sa se raceasca. Separat, se bat albusurile spuma si se lasa la rece. Se bate frisca spuma. Dupa ce s-a racit ciocolata, se amesteca cu frisca si cu albusurile si se toarna in cupe. Se serveste cu frunze de menta pe deasupra.