Musaca de vinete

Rosiile se spala ,se sterg si se taie felii. Vinetele se spala ,se sterg cu prosop de hartie,apoi li se taie coaja de la coada spre varf,din cm in cm. Vinetele astfel coafate,se taie felii late de un cm si se presara cu sare,se lasa la scurs pe un tocator putin inclinat cca 15 minute,sa se scurga zeama amara. Incingem usor uleiul si prajim feliile de vinete pe ambele fete,apoi le scurgem pe prosoape de hartie. Cat timp se scurg vinetele de ulei,rumenim usor si feliile de rosii si pregatim umplutura. Intr-o craticioara calim carnea tocata 10 minute,iar cand isi schimba usor culoarea ,adaugam ceapa taiata marunt si dam gust cu sare si piper. Lasam sa se caleasca 10 minute si adaugam verdeata taiata fin. Intr-o tava ,unsa si tapetata cu pesmet,asezam un rand de felii de vinete,un rand de carne ,un rand de rosii ,apoi un rand carne,iar deasupra un rand de felii de vinete. Razuim deasupra cascaval si asezam din loc in loc felii de rosii,presaram cu oregano uscat. Coacem la cuptor 20 de minute,apoi inainte de servire portionam si servim cu smantana