Negresa cu lapte si nuca de cocos

Se amesteca laptele cu zaharul vanilinat, cacao si zaharul, dupa care se toarna compozitia intr-o oala si se pune pe foc la topit. Le lasa la foc mic si se amesteca pana cand se topeste tot zaharul, lasand sa dea cateva clocote pana cand aceasta compozitie se ingroasa putin, apoi se lasa la racit. Intr-un vas mai adanc se pune untul care se freaca foarte bine, turnand putin cate putin din compozitia lasata la racit, pana cand se incorporeaza trei sferturi din compozitie in unt, lasand un sfert din aceasta pentru a turna peste prajitura la sfarsit. Nu va faceti probleme daca untul nu se topeste definitiv, deoarece el se va topi in cuptor. In doua vase diferite se separa albusurile de galbenusuri, mixand albusul cu sarea pana cand acesta devine ca o spuma care nu curge din vas. Dupa ce s-a incorporat trei sferturi din compozitia de cacao cu zahar si lapte, lasata la racit, cu untul, se adauga cate un galbenus de ou, continuand amestecul pana cand se incorporeaza toate cele 5 galbenusuri, apoi se adauga spuma din albusuri, amestecand bine. La sfarsit se adauga faina in ploaie amestecand bine toata compozitia. Se pregateste tava care se unge cu ulei si se prasara cu faina, dupa care se adauga compozitia si se lasa la cuptor cca. 70 min. Dupa coacere, se scoate din cuptor, se lasa la racit 20 min., se unge negresa cu sfertul de compozitie format din lapte, zahar si cacao si la urma se pudreaza cu praf de nuca de cocos. Veti sti ca prajitura este gata, verificand cu o scobitoare, astfel: infigeti o scobitoare in aluatul din cuptor, iar daca aluatul de lipeste de scobitoare inseamna ca negresa nu este gata. Folositi pentru compozitia formata din unt si amestecul de lapte, zahar si cacao (racit) un vas inalt, eventual cu capac, special pentru mixer, deaorece riscati ca aceasta compozitie sa sara peste tot.