Orez cu ardei copti si cascaval afumat

Se fierbe orezul in multa apa cu sare, la foc mic. Se pregateste un sos dintr-un ardei copt, suc de lamaie, usturoi tocat marunt, 30ml din apa in care s-a fiert orezul, sare si piper, mixeazandu-se in blender pana la obtinerea unei paste. Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in ulei bine incins, pana devine aurie. Se adauga orezul si sosul de ardei. Se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga cascavalul afumat si ceilalti ardei copti, taiati marunt, si se amesteca usor. Se serveste cu patrunjel verde, tocat marunt, pe deasupra.