Paste delicioase cu somon afumat

Se pun la fiert pastele în apă cu sare conform instrucţiunilor de pe pachet. Uleiul se pune într-o tigaie să se încingă. Se adaugă ceapa tăiată mărunt şi se căleşte până devine sticloasă. Se adaugă smântâna, gălbenuşul de ou, vinul şi puţină sare. Se fierbe până se înmoaie ceapa şi se formează un sos. Pastele se servesc cu puţin piper proaspăt măcinat.