Pere in sos de vin

Alegem pere mari coapte, dar tari. Curatam perele de coaja dar pastram codita. Intr-o craticioara punem vinul,zaharul brun, batoanele de scortisoara, anasonul si cuisoarele. Lasam pe foc pana se topeste zaharul si apoi scufundam perele in vin.Le lasam sa fiarta circa 5 minute doar atat cat sa se inmoaie putin si sa preia aromele. Scoatem perele pe un platou si le lasam deoparte. Fierbem vinul in continuare pana se ingroasa si se caramelizeaza usor capatand consistenta unui sos. Turnam sosul peste pere, lasam sa se raceasca apoi servim.