Piept de curcan umplut

Pieptul de curcan se spala si se taie pe lungime.Se bate cu ciocanul de snitele,se sareaza si pipereaza si se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie.Se presara rozmarin. Intr-o tigaie,se caleste ceapa in ulei,se adauga apoi sunculita taiata marunt si mai apoi ciupercile taiate.Se calesc si se lasa sa scada la foc mic. Se ia tigaia de pe foc si se adauga maslinele taiate marunt,piperul,sarea si patrunjelul uscat. Dupa ce aceast amestec s-a racit,il punem peste pieptul de curcan,il rulam si legam cu sfoara.Punem pieptul de curcan intr-o tava,il ungem cu putin ulei,adaugam vinul si apa.Acoperim tava cu o folie de aluminiu si lasam la cuptor timp de 2 ore la foc mic.Eu am servit pieptul umplut cu cartofi taranesti la ceaun.Pofta buna!