Poale-n brau

Aluatul: Intai de toate scoateti toate ingredientele din frigider sau de la racoare, sa fie la temperatura camerei cand va apucati de framantat. Puneti faina intr-un lighean. Drojdia o frecati cu o lingurita zahar. Faceti gaura in mijlocul fainii si turnati drojdia si o lasati circa 10 minute la dospit. Laptele il incalziti putin, cat sa fie doar caldut. Ouale le bateti spuma cu zaharul, apoi le turnati peste faina. Adaugati si iaurtul,esenta,coaja de portocala si praful de sare. Le amestecati bine , apoi incepeti sa turnati lapte si sa framantati. Framantati pana ce aveti consistenta dorita,iar aluatul face besicute. Il lasati la crescut , la loc cald si il acoperiti cu un prosop curat de bucatarie. Umplutura: Branza o pregatiti chiar inainte de a incepe sa faceti placintele. Amestecati branza cu coaja de portocala, coaja de lamaie ,esenta si sarea. Cinci oua le bateti bine cu zaharul si le turnati peste. Amestecati bine , pana se incorporeaza toate ingredientele. ATENTIE:daca branza nu este foarte bine scursa, atunci puneti in umplutura 2-3 lingura faina alba sau gris. Dupa ce aluatul a crescut pregatim masa de lucru. Presaram pe masa faina, rupem cate o bucata aluat, o intindem cu sucitorul, punem in mijloc branza apoi impaturim dupa preferinta. Procedam la fel pana sunt gata toate placintele. Luam o tava de aragaz, o ungem cu margarina , o tapetam cu hartie de copt. Asezam placintele facute in tava. Batem 2 oua bine si cu un penson ungem placintele. Dam tava in cuptorul incins. Reglam la o temperatura potrivita si le lasam acolo pana sunt coapte. Cand le scotem, le presaram cu zahar pudra si le lasam la racorit.