PRĂJITURA "COCOSITA"

Mod de preparare: Se frământă untul rece cu făina, zahărul și cacaoa indulcită, până se omogenizează bine. Se adaugă ouăle, iaurtul și praful de copt și se amestecă bine. Compoziția astfel obținută se toarnă în tava de prăjituri, unsă cu unt în prealabil, și se omogenizează. Peste aceasta se întinde gemul de caise. Separat se bat cele trei albușuri cu zahărul tos până se întăresc. Se adaugă gălbenușurile, un plic zahăr vanilat și nuca de cocos amestecând ușor de jos în sus, ca să nu iasă aerul din albuș. Cu această glazură se acoperă prăjitura și se dă la cuptorul încins la 105 grade, pentru 35 minute. După expirarea timpului de copt, se stinge focul și se lasă în continuare în cuptor până se răcește, apoi se poate tăia.