Prajitura cu nuca

Separam ouale ,albusul il spumam cu zaharul ,adaugam cele 3 galbenusuri si apoi nuca,faina amestecata cu praful de copt si apa fiarta.Repetam operatiunea si coacem astfel 3 blaturi subtiri . Crema ,frecam margarina cu 2 sau 3 linguri de zahar pudra ,sa se inmoaie .Pe foc punem laptele,galbenusurile ,faina si zaharul ,pana se ingroasa ca o ciulama.Lasam sa se raceasca foarte foarte bine si amestecam incet cu margarina moale si o esenta de vanilie .Este o crema minunata Pentru glazura batem albusul pe baie de abur cu zaharul si apoi punem epste prajitura.Punem prima foaie,jumatate din crema,a doua foaie si restul de crema.Acoperim cu ultima foaie si glazura de albus.Prajitura se tine la temperatura camereu cca 2 ore ca sa se patrunda blaturile.Este foarte fina si delicioasa .