Pufosenii cu mac si nuca

Aluat: Punem intr-un castron si framantam foarte bine toate ingredientele. Framantam 5-8 minute pana ne rezulta un aluat omogen cam ca si cel din imagine. Invelim aluatul intr-o folie alimentara si apoi il dam la rece pentru o ora si jumatate. Dupa acest timp,scoatem aluatul de la rece si il impartim in 50 -60 de bilute pe care le mai dam din nou la rece pana batem bezeaua. Bezea: Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana obtinem o bezea stalucitoare si teapana. Impartim bezeaua in doua si intr-o parte incorporam nuca macinata si in cea de-a doua parte punem macul amestecand usor cu o spatula . Scoatem bilutele de la rece rece ,pudram suprafata de lucru cu putina faina si intindem fiecare biluta intr-o foaie fooooooarte subtire.Aluatul este elastic si se lucra foarte bine,deci nu va faceti griji pentru foaie ,poate fi intinsa subtire cat o foaie de hartie. In mijlocul fiecarei foite punem cate o lingurita de bezea cu nuca sau mac, adunam usor marginile fara a presa si le asezam intr-o hartie de briose sau intr-o forma de cosulete. Punem pufoseniile intr-o tava si dam tava la cuptor la foc mic catre potrivit.Urmarim tot timpul cuptorul sa nu se arda pufoseniile, foita fiind foarte subtire nu le trebuie mult timp ,doar cateva minute.Le lasam la cuptor cat sa fie usor aurii deasupra. Dupa ce sunt gata scoatem tava le lasam sa se tempereze. Le pudram cu putin zahar praf. Si acum pufoseniile sunt gata de servit...pofta buna!!!