Rulada cu mere si dovleac

Blat: -se separa ouale; - albusurile se bat spuma cu sare si zahar; - se adauga apa fierbinte si se amesteca usor, cu o lingura de lemn; - se adauga galbenusurile, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare, cu miscari usoare, de jos in sus (in felul acesta, compozitia ramane aerata, iar blatul de pandispan va fi pufos) - se amesteca separat amidonul cu praful de copt; se cern deasupra compozitiei de ou si se omogenizeaza; -se tapeteaza o forma de copt (38/26 cm.) si se coace, la foc potrivit (180 grade) pentru cca. 15 minute; - cand este gata, se rastoarna pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar. Umplutura: - merele si dovleacul ras se presara cu zaharul si se lasa cca 30 minute; - se storc de suc si se calesc in ulei,pana cand se inmoaie putin, apoi se adauga scortisoara,cuisoarele si nucsoara; Montare: - se scoate imediat hartia (daca nu il folositi imediat,se ruleaza in prosop); - se aseaza fructele pe blat si se ruleaza strans ; - se lasa la rece pana in momentul servirii; - se taie felii groase de cca 1 cm.