Rulouri de taitei cu ciuperci

Pastele (taitei lati) se pun la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand sunt gata, se scurg de apa. Ouale se bat cu iaurtul si cu un praf de sare. Intr-o tava se pune hartie de copt, se unge cu ulei si se pun pastele pe intreaga suprafata a tavii. Deasupra se pun ouale batute cu iaurt. Cascavalul se da prin razatoarea mare , iar jumatate din cantitate se presara deasupra pastelor. Se incinge cuptorul si se introduce tava , lasand sa se rumeneasca pastele. Intre timp, se curata dovlecelul si se da prin razatoare, ceapa se taie marunt. Intr-o tigaie se incinge uleiul, se pune ceapa sa se caleasca , se adauga ciupercile si se lasa pe foc pana scade apa. Se adauga si dovlecelul. Cand sunt gata, se adauga restul cantitatii de cascaval si patrunjelul tocat. Se potriveste de sare, dupa gust. Deasupra foii din paste se pune compozitia de ciuperci si se ruleaza cu ajutorul hartiei de copt. Se fac doua rulouri si se lasa sa se raceasca. Se taie bucati potrivite si se serveste ca aperitiv. Pofta buna !