Rulouri de vinete

Vanata se taie felii pe lungime,se sareaza si se lasa 20 min sa scurga Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si scursa bine,cascavalul,patrunjel,putina sare,oul. Feliile de vinete se prajesc in putin ulei si se scot pe hartie absorbanta, Pe fiecare felie de vanata se pune cate o lingura din amestecul de carne si se ruleaza.Rulourile se aseaza intr-un vas in care punem putin ulei si pasta de rosii,peste fiecare rulou punem o felie de cascaval si apoi cateva cubulete de rosii. Se dau la cuptor 30 min la foc mediu. Se pot servi atat calde cat si reci,sunt delicioase.