Somon cu sos de portocale si sofran

Intr-o tigaie,se pune 1 lingura de ulei,apoi se pun cateii de usturoi taiati marunt.Se la sa un minut si se scot pe o farfurie. Somonul se presara cu sare si piper,se trece prin faina si se pune in acelasi ulei in care a fost calit usturoiul.Se rumeneste pe ambele parti,fara a fi nevoie sa fie patruns pana la interior.Se scoate somonul din tigaie,se aseaza pe o farfurie. Se pune untul in tigaie iar cand este topit se adauga 1 lingura si jumatate de faina alba amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase.Imediat de adauga sucul de portocale si sofranul,care in prealabil a fost dizolvat cu 2 linguri de apa fierbinte.Se adauga apoi si somonul si se lasa pe foc timp de 5 minute cu capacul pus.Se presara sare dupa gust si se stinge focul. Se adauga in acest moment sucul de lamaie.Se trece somonul pe o farfurie si se decoreaza cu feliute de usturoi calit si cu marar taiat marunt.Pofta buna!