Tort cu nuca

Ouale se separa, iar galbenusurile se freaca bine cu zaharul. Dupa ce s-au albit ouale, am adaugat cacao, nucile si esenta de rom, apoi am amestecat in continuare. Bicarbonatul de amoniu l-am dizolvat in putin lapte cald si l-am adaugat peste ouale amestecate cu restul ingredientelor. Intre timp se bat si albusurile spuma si se adauga la restul compozitiei. Se coace la foc mic in forma rotunda tapetata cu hartie de copt. Crema: se fierbe faina amestecata cu laptele si zaharul pana se ingoasa bine. Peste crema fierbinte adaugam untul si amestecam pana se incorporeaza bine. dama crema la rece. Blatul taiat in 3 straturi se umple cu acesta crema. Decoram cu frisca.