Cotlet de miel cu ierburi aromate pe pat de legume

Preparam rosiile cherry: le spalam, le asezam una langa alta intr-o tava de copt sa nu fie suprapuse, si repartizam mixtura din ierburi cu usturoiul pisat cu sarea si piperul negru, cu busuiocul proaspat tocat toate intr-un mojar, turnam peste rosii uleiul de masline si dam tava in cuptor pe raftul din mijloc, coacem in cuptorul preaincalzit timp de ~2 ore la 190 de grade C pana ce se fac bine, maronii. Coacem ardeiul gras in cuptorul preaincalzit la foc iute pana cand se umfla pielita, tranferam ardeii intr-o cratita cu capac sa se abureasca pana ce se racesc si apoi le inlaturam pielita, adaugam sare si piper putin pe ambele parti a ardeilor, apoi ii prajim intr-o tigaie gril cu putin ulei de masline pe ambele parti. Se calesc ciupercile, in putin ulei cu sare si piper pana ce devin aurite si se dau de-o parte. Inabusim pastaile verzi in putin ulei la foc mic spre mediu, le saram si le piperam dupa gust, adaugam busuiocul si punem capacul 10 minute, amestecand din cand in cand, la sfarsit se adauga ciupercile prajite in prealabil, un catel de usturoi pasat si parmezanul ras, amestacam si punem capacul, dam tigaia la o parte pana preparam mielul. Pregatim, umplutura pentru cotletul de miel: faramitam painea in firmituri cu ajutorul unui blender, adaugam parmezanul ras, ierburile, maslinele tocate, 2 fire de patrunjel tocat, oul si sarea. Pe un platou, asezam cotletul de miel peste el punem o lingurita de umplutura pe care o aplatizam putin cu dosul linguritei, punem trei frunzulite de patrunjel de la centru spre margini, pe centrul fiecarui cotlet asezam cate o jumatate de maslina, infasuram fiecare bucata de cotlet in prapura de porc cat sa fie acoperita suprafata cotletului pe ambele parti. Prajim bucatile de cotlet intr-o tigaie incinsa cu uleiul la foc mic cu capac timp de 15 minute pe fiecare parte, urmarind procesul. Se serveste, cald pe o farfurie ornata cu dungi de sos balsamic. Asezati ingredientele in ordinea urmatoare: puneti pe primul strat pastaile cu ciuperci apoi adaugati suvite taiate din ardeiul gras care a fost prajit in prealabil, cate cinci rosii cherry si frunzulite de busuioc, la sfarsit puneti un cotlet de miel in centrul farfuriei. Pofta mare !