Panna cotta cu ciocolata si cafea

Toarna intr-o cratita laptele, smantana si zaharul si pune-le la fiert. Adauga espresso indulcit si gelatina inmuiata in apa rece si stoarsa. Eu am folosit gelatina la plic, pe care am folosit-o conform instructiunilor de pe ambalaj. Amesteca bine si lasa sa se racoreasca putin. Intre timp, toaca marunt ciocolata cu cutitul si incorporeaz-o in laptele caldut, amestecand cu telul.Eu am folosit ciocolata neagra de la Primola cu 55% cacao...s-a destramat in particule si asa a ramas....iar particulele acelea a impartit panna cotta mea in doua...o parte cremoasa cu cafea si o parte putin solida cu particule de ciocolata. Initial m-am enervat, mi-am zis ca datoria ciocolatei am dat-o in bara, dar...la final mi-a placut tare mult ca a iesit asa, cu acel strat gros de ciocolata, pentru ca a fost mai deosebita. Si pun pariu ca daca vroiam sa-mi iasa asa, nu-mi iesea. Ei, uite ca n-am vrut, dar mi-a iesit :P Umple cu aceasta compozitie 8 forme metalice imbracate pe interior cu folie alimentara. Eu am avut cateva recipiente din plastic pe care le-am spalat bine de tot si lasate ude in interior, inainte de a turna panna cotta, si o cana speciala pentru cocktailurile cu cafea. Pune desertul in frigider si lasal cel putin 3 ore. Serveste panna cotta decorata dupa preferinta(fructe, frisca, sos de ciocolata). In cana de cafea peste panna cotta am pus un strat gros de glazura de cacao, apoi frisca peste care am rasnit ciocolata si in varf, cum atfel, decat o cireasca confiata. Glazura de cacao se face simplu din 150g zahar, 50unt,3 linguri lapte, o lingura de ulei, 3 linguri de cacao si 4 patratele de ciocolata menaj. Se pun toate ingredientele intr-un vas la foc mic si se amesteca pana se topeste zaharul. Inainte de a rasturna panna cotta din formele de plastic, a trebuit sa le tin un minut in apa fierbinte, ca sa se desprinda cu spor, deoarece stratul gros de ciocolata s-a lipit excelent de pahare si cu greu s-a desprins, in ciuda faptului ca au fost ude recipientele. :P Deci, le-am rasturnat, am turnat glazura de cacao din belsug, plus o cireasca confiata in varf. Sugestie Pentru obtinerea unei panna cotta mai consistente si mai cremoase, este suficient sa inlocuiesti laptele cu aceeasi cantitate de smatana.