Placinta cu pui si praz

Intr-un bol punem faina. Intr un castronel se amesteca drojdia cu 1 lingura de faina, 3 linguri de lapte caldut si zaharul.Amestecam pana se face ca o pasta.Aceasta pasta o punem in bolul cu faina,(in mijloc)acoperim cu prosop si lasam la crescut timp de 15-20 minute la loc cald. Dupa cele 20 minute adaugam galbenusul de ou,uleiul,sarea,laptele caldut, pentru a forma un aluat moale si elastic,dar nelipicios.Se mai lasa acest aluat,acoperit, 10-15 minute la loc cald. Foaia se intinde cu rasucitorul si trebuie sa aiba 2 cm grosime.Cu ajutorul rasucitorului o asezam intr o tava unsa cu unt.Foaia o ridicam cat sa acoperim si jumatate din peretii tavii.Opriti putin aluat pentru decor. Mod de preparare umplutura Spalam pieptul de pui,apoi il taiem cubulete.Taiem prazul rondele,ciupercile le lasam intregi.Le condimentam dupa gust cu sare si piper,apoi le punem in uleiul de masline incins si le calim 5 minute.Punem si cubuletele de piept de pui si mai lasam pana ce carnea isi schimba culoarea si scade apa lasata de ciuperci(~7-8 minute).Tragem dupa foc,lasam sa se raceasca putin,apoi adaugam mozzarrela si maslinele taiate. Aceasta compozitie o punem peste aluat, apoi tragem marginea aluatului peste compozitie(vezi in imaginea de mai jos).Facem un grilaj din aluat,dupa gustul fiecaruia. Batem un ou cu care ungem aluatul,iar restul il turnam peste compozitie uniform.Presaram leurda tocata matunt si cateva seminte de in si susan.Dam la cuptorul preincalzit la foc potrivit timp de 40 minute. Se poate servi calda sau rece. Pofta buna!