Tarta cu prune si cu aroma de trandafiri

Amestecati faina cernuta cu sarea praful de copt, zaharul si coaja raizuita de la lamaie, apoi adaugati in ea untul taiat cuburi si-l incorporati strivind-ul cu varful degetelor in faina pana cand obtineti un fel de firimituri de marimea unui bob de fasole. Faceti o gropita in centrul compozitiei de faina si spargeti in ea oul, framantati putin aluatul pana obtineti un bot de aluat compact, nu insistati prea mult timp la framantat e necesar doar sa-l adunati intr-un intreg. Impartiti aluatul la 3 parti, doua le puneti in frigider si una in frigorifer pentru circa 30 de minute. Intre timp pregatiti umplutura, amestecati prunele taiate in felii cu zaharul, apa de trandafiri care se potriveste ideal ca aromatizator la prune, si amidonul, amestecati bine si le lasati pana e racit aluatul. Framantati cu doua trei miscari cele 2 parti de aluat racit ca sa devina mai usor de intins, infainati bine masa de lucru si intindeti o turta cu diametrul putin mai mare ca sa imbracati si peretii tavii de copt. Dupa ce ati intins aluatul, il rasuciti atent pe sucitor si-l tranferati in tava unsa cu putin ulei rafinat sau unt si taiati surplusul de aluat care iese peste marginea tavii cu ajutorul sucitorului, apasand pe marginea tavii. Umpleti tava cu prunele pregatite din timp cu tot cu sucul ce l-au lasat si razuiti peste ele partea de aluat pe care ati inghetat-o in prealabil. Coaceti tarta in cuptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius treapta 4 la cuptorul cu gaz timp de 40~45 de minute. Pofta buna !